Restaurant Galley op de camping bij Carcassonne, l'Escale Occitane
Midden op de camping bevindt zich restaurant Galley. Met in de keuken Rémy, in de bediening Nadia.
Het restaurant is geopend van 1 april tot 31 oktober. Alleen 's avonds.
Rémy, voormalig flightchef, nu een volwaardige chef-kok en bereidt heerlijke cassoulets, die om te smullen zijn.
Hij is op stage geweest in de Drôme, om te leren heerlijke pizza's te maken, waaronder die met ravioli maar ook zijn hamburgers zijn een traktatie voor groot en klein. Als hij niet in keuken bezig is, is hij wel aan het werk op het kampeerterrein, rozenstruiken snoeien, grasmaaien en andere klussen.
Rémy is graag creatief culinair bezig met zelfgemaakte cassoulet, bereidt met lokale producten, heerlijke bief-, kip-, vis- en vegan burgers, zelfgemaakte pizza's waaronder de fameuze pizza « Raviole », diverse salades.
Kom u verfrissen aan de bar met een smoothie of een ijsje in de schaduw van de terrassen.
‘s Ochtends wordt op het terras een heerlijk ontbijt geserveerd, thee, koffie, chocolade, brood, boter, jam en gebak, zodat u gesterkt op pad kunt gaan voor nieuwe avonturen.
Bij de keuze van onze ingrediënten, geven wij de voorkeur aan lokale producten, rechtstreeks van de producent.